Šunkové žemle

1 kg hladká múka

1 kocka droždie

750 ml mlieko

1 dcl olej

2 lyžičky soľ

1 polievková lyžica kryštálový cukor

1 vajce

sušená šunka (odporúčam z LIDL)

zelené olivy plnené kápiou

tvrdý syr 45% (použila som gouda syr 250g balenie)

Z trochy vlažného mlieka, cukru a droždia si urobíme kvások. Preosejeme múku, pridáme zvyšok mlieka, olej, soľ a kvások. Vypracujeme vláčne cesto a dáme vykysnúť. Pripravíme si zmes na plnenie - sušenú šunku, ktorá je už pokrájaná na drobné kocky, olivy nakrájame na tenké kolieska, tvrdý syr na malé kocky. Zmiešame v miske a posypene troškou vegety. Približne po hodine cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske a naukladáme pripravenú zmes. Zatlačíme do cesta, zrolujeme do rolky a postupne odkrajujeme kolieska z ktorých tvarujeme žemle. Plnky je dosť veľa, takže sa s tým treba trošku pobaviť aby žemle mali pekný tvar, ja som sa s tým nejako nezdržiavala. Poukladáme na plech na ktorý sme dali papier na pečenie, necháme ešte 10-15 minút podkysnúť, potrieme rozšľahaným vajíčkom a dáme piecť do vyhriatej rúry. Stačí vyhriať na 190°C, jedna várka sa pečie cca 25 minút, záleží od veľkosti žemlí. Mne z tejto dávky vyšlo 24 dosť veľkých žemlí, ktoré rodina poctivo jedla 3 dni. Prajem dobrú chuť :-)